Coxinha de Frango

Olá meninas, hoje eu venho trazer uma receita da minha mãe, Coxinha de Frango hummm uma delicia, vem comigo.

Coxinha de Frango

Massa

2 xícaras de água ou caldo de frango ou legumes

2 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras de farinha de trigo

Sal a gosto

Recheio

1 colher (sopa) de azeite

2 peitos pequenos de frango cozidos e desfiados

1 cebola picada

2 colheres (sopa) de salsinha ou cheiro-verde picado

Azeitonas picadas a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar e fritar
1 ovos batidos
Farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de Preparo - massa

Esquente a água com a manteiga e o sal em uma panela grande. Assim que ferver, coloque a farinha de uma só vez e mexa bem, até formar uma bola de massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.

Em seguida, coloque a massa numa superfície lisa e untada e deixe esfriar.

Recheio

Refogue a cebola no azeite até murchar. Junte o frango desfiado, a salsinha ou cheiro-verde e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Pegue porções da massa já morna e modele coxinhas, recheando com 2 colheres do recheio de frango.

Passe as coxinhas no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em bastante óleo quente e escorra em papel absorvente.

Super fácil de fazer meninas, vale a pena experimentar, beijos.